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《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說：“夫四時(shí)陰陽者，萬物之根本也；所以，圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬物沉浮于生長(zhǎng)之門?！边@段原文再清楚不過地說明了人們?cè)陴B(yǎng)生中要順從四時(shí)陰陽這個(gè)根本。由于自然界的陰陽消長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)，影響著人體陰陽之氣的盛衰，人體必須適應(yīng)自然界的陰陽變化，才能維持生命活動(dòng)。而順應(yīng)自然界陰陽消長(zhǎng)規(guī)律養(yǎng)生的目的，實(shí)際上也就是充盛人體真元之氣，增強(qiáng)調(diào)節(jié)生命節(jié)律的能力，從而保持人體內(nèi)外環(huán)境的統(tǒng)一?！按合酿B(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”是說，人們?cè)诖杭?、夏季的時(shí)候，要注意保護(hù)體內(nèi)的陽氣，而在秋季、冬季的時(shí)候，要注意保護(hù)體內(nèi)的陰氣。如今春季到了，如何通過飲食使體內(nèi)的陽氣充盛呢？
1.春季飲食宜適量食甜，少食酸
唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當(dāng)春季來臨之時(shí)，人們要少吃點(diǎn)酸味的食品，而要適量吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾胃是后天之本，人體氣血生化之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令，肝的功能偏亢。根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺傷及脾，會(huì)影響脾的消化吸收功能。
中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸味入肝，甘味入脾，咸味入腎等。若多吃酸味食品，能加強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，春季在飲食上的另一條重要原則，是要少吃點(diǎn)酸味的食物，以防肝氣過于偏亢，損害脾胃功能；同時(shí)，甜味食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故應(yīng)適量吃一點(diǎn)如大棗、山藥等味甜之食物。
2.春季飲食宜多吃菜
人們經(jīng)過寒冷的冬季之后，會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季常見人們發(fā)生口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜吃得少而造成的。因此隨著春季的到來，各種新鮮蔬菜大量上市，人們一定要多吃些蔬菜。
3.春季適宜吃能清除里熱的食物
所謂里熱，是指體內(nèi)有郁熱或痰熱，熱郁于內(nèi)，到了春季，被外來風(fēng)氣所鼓動(dòng)，就會(huì)向外發(fā)散，輕則導(dǎo)致頭昏、煩悶、胸滿、咳嗽、痰多，四肢重滯；重則形成溫病，甚至侵害內(nèi)臟。
體內(nèi)郁熱的形成是由于在漫長(zhǎng)的冬季，人們?yōu)榱硕惚車?yán)寒的侵襲，往往喜歡穿起厚厚的棉衣或皮裘，使用暖氣、地暖、空調(diào)等取暖，吃些熱騰騰的飯菜，喝灼口的熱粥、熱湯。一些上了年紀(jì)的人還經(jīng)常喝點(diǎn)酒。這些在冬季看來是必要的，卻使體內(nèi)積蓄了較多的郁熱，因此需要在春季清除里熱。
4.春季還應(yīng)吃些能補(bǔ)充津液的食物
因?yàn)榇杭撅L(fēng)為主令，風(fēng)為陽邪，其性開泄，可使人腠理疏松，迫使津液外出，造成口干、舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等。春季在飲食上宜多吃些能補(bǔ)充人體津液的食物，常用的有梨、蜂蜜、山楂等，但是切記不可過量。因?yàn)椴簧偕蛞旱氖称肥撬嵝缘?，吃多了易使肝氣亢，其補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)以不感口渴為度。
5.切忌黏硬、生冷、肥甘厚味的食物
春季肝氣亢易傷脾胃，損害了脾胃的吸收消化功能，生冷、黏膩食物本來就不易消化，再加上脾胃功能不佳，會(huì)生痰、生濕，進(jìn)一步加重和損害脾胃功能。
春季的飲食原則主要是以上五點(diǎn)，但具體運(yùn)用時(shí)，也要根據(jù)人們的體質(zhì)、年齡、職業(yè)、地區(qū)、疾病等不同情況來處理。如糖尿病患者即使在春季也應(yīng)以不吃甜食為佳；陽盛體質(zhì)的人，因?yàn)殛枤獗緛砭推?，大可不必補(bǔ)充陽氣。
總之，上述飲食原則是根據(jù)一般情況提出來的，還必須在使用時(shí)“因人制宜、因地制宜、因病制宜”，這樣才有益于身體健康。
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