輕斷食的2天，要限制所吃食物的數量，使攝入的能量控制在平常的1/4。每天吃5~10種食物，選擇富含膳食纖維和蛋白質的食物，烹調時以蒸、煮、拌或生吃的方式，盡量用低能量的調味汁（如檸檬醋、鹽、少量橄欖油）調味。在外就餐則選擇新鮮非油炸且富含膳食纖維和蛋白質的食物，不喝含糖飲料，也不吃細糧面包、餅干、薯片等體積小、能量高的食品。

另外5天也不能隨便吃，要科學合理地搭配各類食物，有充足的蛋白質、維生素和膳食纖維，適量的脂肪和碳水化合物等，做到營養(yǎng)均衡。警惕“補償性進食”，不要因為2天的輕斷食覺得虧欠了自己而大肆補償，這樣會讓輕斷食的效果大打折扣。

初次體驗輕斷食日的減肥者會出現“饑餓感”，可以通過一些有效的手段來解決。比如，選擇飽腹指數高的食物（如蔬菜、水果、土豆、燕麥等）；放慢進餐速度，一餐飯的最佳時間在20分鐘左右；改變進餐順序，先蔬菜，再瘦肉類，最后少量主食。

內容來源：人民衛(wèi)生出版社出版《國民營養(yǎng)科普叢書——常見食物營養(yǎng)誤區(qū)》

本書主編：周永林、戴月，江蘇省疾病預防控制中心

來源：人衛(wèi)健康

責任編輯：賈玉韜 董曉