白菜
白菜,在民間俗稱(chēng)“百姓之菜”,雖然一年四季都能吃到,但唯有經(jīng)過(guò)霜打后的白菜,味道才特別鮮美。“撥雪挑來(lái)塌地菘,味如蜜藕更肥濃。朱門(mén)肉食無(wú)風(fēng)味,只作尋常菜把供?!彼未冻纱蟮倪@首《田園雜興》就是專(zhuān)門(mén)盛贊冬日白菜之美味的。說(shuō)這個(gè)時(shí)節(jié)的白菜甜如蜜藕,但又比蜜藕更加鮮美。大美食家蘇軾贊得更夸張:“白菘似羔豚,冒土出熊蹯?!本尤恢苯訉撞伺c羊羔、熊掌相媲美了。古人對(duì)白菜之喜愛(ài),可見(jiàn)一斑。白菜古時(shí)稱(chēng)“菘”。最