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全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)表明，北京、天津、河北、山西等16個(gè)省市處于“大于適宜水平”；5個(gè)省處于碘過(guò)量水平；處于適宜水平的僅有9個(gè)省。因此有必要適當(dāng)下調(diào)碘鹽中的碘含量，但不宜大幅度下調(diào)，而是小幅度下調(diào)。
與此前公布的《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第1號(hào)修改單相比，此次公布的《食用鹽碘含量》規(guī)定了我國(guó)目前使用碘酸鉀作為碘強(qiáng)化劑；將食鹽碘強(qiáng)化量為20mg/kg至60mg/kg修改為食用鹽中碘含量的平均水平為20mg/kg至30mg/kg。同時(shí)提出了各省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)人群實(shí)際碘營(yíng)養(yǎng)水平，選定適合本地的食用鹽碘含量平均水平；提出了食用鹽中碘含量的允許范圍為碘含量平均水平上下浮動(dòng)30%。
該標(biāo)準(zhǔn)的主要研制人認(rèn)為應(yīng)接受該修改意見(jiàn)，把食用鹽中碘含量的平均水平改為20mg/kg至30mg/kg。這一范圍，可供各省選擇的平均水平有多種，即使是嚴(yán)重碘缺乏的西部地區(qū)，如選用30mg/kg，碘的攝入量也足夠；另外，按理論值計(jì)算，如果每人每天食用10g鹽，可能攝入的碘約為300微克，除烹調(diào)可能損失20%，每人每天則可攝入最大量為240微克，應(yīng)當(dāng)是足夠了。
記者從北京市衛(wèi)生局了解到，對(duì)于不適合食用碘鹽的甲狀腺疾病患者，鹽業(yè)部門(mén)在各區(qū)（縣）專(zhuān)門(mén)設(shè)立了無(wú)碘食鹽零售點(diǎn)，患者憑醫(yī)生診斷書(shū)就可以買(mǎi)到無(wú)碘鹽。
新聞背景
碘鹽含量的三次調(diào)整
一、1995年的全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)由于對(duì)碘鹽中碘含量沒(méi)有規(guī)定上限值，結(jié)果部分地區(qū)的碘鹽的碘含量過(guò)高，有的達(dá)100mg/kg。1996年用行政手段對(duì)碘鹽中碘含量實(shí)施了不得超過(guò)60mg/kg上限值的規(guī)定。
二、1997年的全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)兒童尿碘水平的大幅度升高是由于向重點(diǎn)人群濫補(bǔ)碘的錯(cuò)誤，衛(wèi)生部采取政府行為制止了向重點(diǎn)人群濫補(bǔ)碘的錯(cuò)誤，并要求碘鹽覆蓋率已經(jīng)大幅度提高的多數(shù)地區(qū)，停止碘油丸的投服，同時(shí)提出科學(xué)補(bǔ)碘的原則和口號(hào)。
三、1999年的全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)兒童尿碘水平偏高是由于碘鹽中碘含量過(guò)高所致。我國(guó)政府于2000年將生產(chǎn)環(huán)節(jié)的碘含量出廠(chǎng)不低于40mg/kg下調(diào)為平均35mg/kg，碘含量的允許變異范圍為±15mg/kg。
