最近幾場小雨后，云南的野生菌開始大量上市。在昆明的木水花野生菌交易中心內(nèi)，每天都有300公斤左右的野生菌進(jìn)入市場，包括牛肝菌、松茸、干巴菌等常見的野生食用菌。

云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：現(xiàn)在菌子已經(jīng)逐漸在增多了，比“五一”之前多了差不多有一倍，比較多的幾個(gè)品種，像紅蔥這段時(shí)間比較多。

而在玉溪馬橋農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，賣菌的店鋪很早就熱鬧起來了。一筐筐野生菌新鮮上架，吸引了不少消費(fèi)者。

野生菌經(jīng)營戶 陳紅梅：這兩天總的銷量，每天大概七八十斤。

野生菌是一類大型真菌，按照能否食用，可分為食用菌和有毒菌。目前，全球已知的野生食用菌有2500余種，我國已知的約1000種，云南有近900種。如何分辨野生菌是否能食用呢？當(dāng)?shù)厝擞幸环N說法叫“四不吃”：

• 不認(rèn)識、不熟悉的菌不吃

• 雜菌混煮不吃

• 飲酒時(shí)不吃

• 霉變和太幼小的野生菌不吃

• 

云南木水花野生菌交易中心市場部主管 翟占世：有些菌子比較小的時(shí)候，分辨不出它是哪種菌子。尤其是像鵝膏菌，小的時(shí)候很難辨別，盡量不要吃幼小的菌子。

相關(guān)人士提醒，做野生菌時(shí)一定要煮熟。如果遇到食用野生菌中毒，一定要立即就醫(yī)。

責(zé)任編輯：胡惠雯