alimentary system，digestive apparatus

定義：將攝取的食物進行物理性和化學性消化，吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并將食物殘渣排出體外的系統(tǒng)。該系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管分為口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸，消化腺包括口腔腺、肝、胰和消化管壁內(nèi)的許多小腺體。

學科：人體解剖學_內(nèi)臟學_消化系統(tǒng)

相關名詞：消化管 消化腺 新陳代謝

圖片來源：視覺中國

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消化系統(tǒng)的基本生理功能是攝取、轉(zhuǎn)運、消化食物和吸收營養(yǎng)、排泄廢物。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)部分可以直接吸收利用，如維生素、水和無機鹽等，另外一部分則需要通過消化系統(tǒng)的消化吸收轉(zhuǎn)變?yōu)榭杀蝗梭w吸收的小分子，如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)。食物在消化管內(nèi)被分解成結構簡單、可被吸收的小分子物質(zhì)的過程就稱為消化。這種小分子物質(zhì)透過消化管黏膜上皮細胞進入血液和淋巴液的過程就是吸收。對于未被吸收的殘渣部分，消化道則通過大腸以糞便形式排出體外。

消化過程包括物理性（機械性）消化和化學性消化兩種功能。物理性消化，是通過消化管壁肌肉的收縮活動，將食物磨碎，使食物與消化液充分混合，并使消化了的食物成分與消化管壁緊密接觸而便于吸收，使不能消化的食物殘渣由消化道末端排出體外?；瘜W性消化，由消化腺所分泌的各種消化液，將復雜的各種營養(yǎng)物質(zhì)分解為腸壁可以吸收的簡單的化合物，如糖類分解為單糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸。然后這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)被小腸（主要是空腸）吸收進入體內(nèi)，進入血液和淋巴液。這種消化過程叫化學性消化。

以面食的食用過程為例，盡管并未加入蔗糖等甜味劑，人們也可以在食用過程中感覺到面食的甜味，這是由于面食主要成分中含有淀粉，在人體口腔中進行了初步消化。人體通過口腔牙齒研磨，舌頭將唾液腺分泌的唾液淀粉酶充分混合，對食物進行了物理性消化，唾液淀粉酶對食物中的多糖進行酶解，實現(xiàn)了化學性消化，甜味即來源于淀粉消化后產(chǎn)生的麥芽糖，由舌表面的味蕾感知。

消化系統(tǒng)是人體八大系統(tǒng)之一，擔負著人體從外界攝取營養(yǎng)物質(zhì)的重任，通過消化吸收過程為人體提供活動能量，滿足人體發(fā)育、生長、生殖、組織修補等系列新陳代謝活動的需要。

（延伸閱讀作者：東北師范大學生命科學學院 及莉博士）

責任編輯：張鵬輝