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過(guò)去許多老年食堂一味依托財(cái)政補(bǔ)貼或社會(huì)捐助進(jìn)行輸血，辦著辦著就銷(xiāo)聲匿跡了。如何破解老年食堂長(zhǎng)效運(yùn)營(yíng)難題？浙江省溫州市鹿城區(qū)采取多種有效措施，打造高品質(zhì)鄰里食堂，目前鹿城區(qū)33家相關(guān)食堂，基本能保持盈虧平衡并持續(xù)向好發(fā)展。
老年食堂因?yàn)榉奖憧旖荨⑽锩纼r(jià)廉，滿(mǎn)足了老年人的飲食需求，是一個(gè)暖胃又暖心的民生項(xiàng)目。然而，很多地方的老年食堂，卻存在盈利不足的問(wèn)題，主要原因在于用餐服務(wù)對(duì)象單一，只服務(wù)于老年人導(dǎo)致市場(chǎng)狹小。企業(yè)盈利不足，就會(huì)缺乏活力，飯菜的口味和服務(wù)質(zhì)量也就難以提升，導(dǎo)致不少老年食堂難以可持續(xù)運(yùn)營(yíng)。
盤(pán)活國(guó)有閑置房產(chǎn)、小區(qū)配套設(shè)施，按照規(guī)范化、統(tǒng)一化、公益性的原則推出食堂運(yùn)營(yíng)建設(shè)和服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，公開(kāi)招募有責(zé)任心的民企或國(guó)企參與運(yùn)營(yíng)；探索政府監(jiān)管、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、多形式造血的合作模式，讓社區(qū)居民也能在鄰里食堂就餐；根據(jù)就餐老人的特點(diǎn)，給予其專(zhuān)門(mén)優(yōu)待……浙江省溫州市鹿城區(qū)通過(guò)打造高品質(zhì)鄰里食堂，破解了老年食堂可持續(xù)運(yùn)營(yíng)的難題，為鄰里食堂運(yùn)營(yíng)找到新方向。
上述成功實(shí)踐表明，辦好老年食堂，必須多維發(fā)力。在總體思路上，要堅(jiān)持“政府引導(dǎo)、社會(huì)化運(yùn)營(yíng)、公益屬性、綜合監(jiān)管”的經(jīng)營(yíng)原則。在具體做法上，政府要注重引導(dǎo)、加強(qiáng)監(jiān)管，為社區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)建設(shè)提出相應(yīng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，提供更加完善的公共服務(wù)配套設(shè)施。經(jīng)營(yíng)者方面則要保持社區(qū)食堂的公益屬性，既要承擔(dān)老年食堂的功能，又要在開(kāi)源上努力，將老年食堂擴(kuò)容為社區(qū)鄰里食堂，并在提升飯菜口味和服務(wù)質(zhì)量上發(fā)力，拓寬用餐服務(wù)對(duì)象。同時(shí)，要增強(qiáng)自我造血能力，擴(kuò)展服務(wù)形式，拓寬節(jié)流開(kāi)支渠道。
思路一變天地寬。相關(guān)破解老年食堂運(yùn)營(yíng)難題的思路和做法，值得各地借鑒。事實(shí)證明，一些事關(guān)民生的公益項(xiàng)目完全可以嵌入到市場(chǎng)之中，政府提供相關(guān)規(guī)則、完善的公共服務(wù)，引導(dǎo)負(fù)責(zé)任的企業(yè)參與運(yùn)營(yíng)。政府、市場(chǎng)相互協(xié)調(diào)、協(xié)同發(fā)力，就能讓公益之路行穩(wěn)致遠(yuǎn)。
責(zé)任編輯：高小茹 曹穎
總平臺(tái)審核編輯：陳曦
