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新華網(wǎng)北京9月28日電 “快看，那兒亮晃晃的一片就是釀醋的壇子。”距離柿子醋廠房不遠處的一塊空地上整齊排列著500個老式醋壇，覆以白色膜封口，上面加一層大圓蓋，再用幾塊磚壓實，里面密封著正在發(fā)酵的柿子醋原液。
柿子醋古法釀造場上的一排排醋缸。 新華網(wǎng) 吳詠玲攝
從一枚柿子變成一滴柿子醋需要21天的發(fā)酵時間，發(fā)酵的時間越長醋的口感越香酸可口，具有過夏不霉、過冬不凍、越陳越香等特點。十斤柿子釀成一斤醋，從山野里的柿子果到市場上瓶瓶罐罐的柿子醋，這個過程也解鎖了白土鎮(zhèn)的脫貧密碼。
白土鎮(zhèn)位于河南省洛陽市欒川縣西北部，這里海拔高、氣溫低、晝夜溫差大，盛產(chǎn)十余種柿子，其中的無核柿子還被納入了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護名錄。
白土鎮(zhèn)產(chǎn)出的柿子和柿子醋味軟飲。新華網(wǎng) 吳詠玲攝
柿子樹遍布白土鎮(zhèn)山野，每到收獲的季節(jié)，放眼望去綠色枝頭掛滿了“金果果”。過去，這些柿子樹無人管理，柿子沒有銷路，大多爛在枝頭。直到2018年，在國鐵集團的幫扶下，白土鎮(zhèn)建立生態(tài)柿子醋坊項目，才盤活了柿子資源，為村民帶來“真金白銀”。
生態(tài)柿子醋坊項目總投資450萬元，包括鐵路幫扶資金100萬和企業(yè)及自籌資金350萬，共占地10畝，含機械生產(chǎn)線和罐裝生產(chǎn)線各一條，目前主要用于柿子醋及柿子醋味軟飲的加工。
白土鎮(zhèn)于2019年投入建設(shè)的農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫。新華網(wǎng) 吳詠玲攝
為延長柿子的儲存周期，2019年國鐵集團投資105萬元加蓋了一座冷庫，與柿子醋坊合力打造集柿子深加工、柿子鮮果儲存為一體的農(nóng)產(chǎn)品深加工平臺。
白土鎮(zhèn)柿子醋坊生產(chǎn)的各類柿子醋。新華網(wǎng) 吳詠玲攝
“醋香也怕巷子深”。為拓寬柿子醋的銷路，國鐵集團下足了功夫，牽手農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌欒川印象，線上接入12306扶貧商城、“扶貧832”平臺等電商渠道，線下定期集團內(nèi)部采購，依托鐵路行業(yè)優(yōu)勢媒體擴大產(chǎn)品“輻射面”。
從無人問津的柿子到廣開銷路的柿子醋，每一個環(huán)節(jié)都少不了國鐵集團的精準(zhǔn)幫扶。國鐵集團與洛陽市柿王醋業(yè)有限公司達成合作協(xié)議，優(yōu)先收購當(dāng)?shù)卮迕癫烧氖磷?，利用生態(tài)坊項目的生產(chǎn)線灌裝加工，附加“欒川印象”品牌價值，打通農(nóng)產(chǎn)品收購、生產(chǎn)、加工、銷售鏈條，同時優(yōu)先吸納周邊村貧困戶到廠工作，實現(xiàn)務(wù)工增收，讓村民們真正走上“靠山吃山”的綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路。
工作人員把包裝好的柿子醋裝車。新華網(wǎng) 吳詠玲攝
農(nóng)產(chǎn)品保鮮庫項目于2019年運營后共收購無核柿子6萬余斤，直接帶動100余戶群眾實現(xiàn)戶均增收1200余元；同時為貧困戶提供就業(yè)崗位20余個，人均每月可增加600余元務(wù)工收入。下一步，柿子醋廠計劃擴大生產(chǎn)，再增加一條柿餅生產(chǎn)線。待到10月金秋，柿果滿枝頭，醋香飄滿山，產(chǎn)業(yè)扶貧的路子穩(wěn)了，村民們的錢包鼓了，心也甜了。
柿子醋坊項目的成功是欒川縣扶貧攻堅戰(zhàn)的一個縮影。2020年是脫貧攻堅決戰(zhàn)決勝之年，也是國鐵集團定點幫扶欒川縣的第八個年頭。八年來，國鐵集團深入了解欒川縣民情地況，發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢精準(zhǔn)發(fā)力，采取“公司＋集體經(jīng)濟＋農(nóng)戶”的模式打出“旅游+產(chǎn)業(yè)＋消費”組合拳，累計向欒川縣直接投入幫扶資金5376萬元，實施基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展、教育、醫(yī)療、黨建等97個扶貧項目，累計向欒川縣選派優(yōu)秀掛職干部和駐村第一書記、駐村工作隊員共19名，受益貧困戶21728戶次75404人次，受益群眾達10萬余人。截至2019年底，欒川縣貧困發(fā)生率由2013年的12.34%降至0.31%，83個貧困村全部脫貧出列。（吳詠玲）
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