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近年來，網(wǎng)絡(luò)上一直有這樣一種聲音：血型除了影響性格，還決定著一個人適合什么樣的飲食。
比如，A型血的人要多吃菜，少吃肉；O型血要多吃點肉，少吃水果……
最近“血型減肥法”悄悄走紅，該觀點認為，根據(jù)自己的血型調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減肥效果更好。
網(wǎng)絡(luò)截圖
這些說法有科學(xué)依據(jù)嗎？《生命時報》采訪相關(guān)專家為你解答，并支招怎么吃健康獲益大。
受訪專家
西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師 石海丹
“血型飲食法”說了什么？
“血型減肥法”是在“血型飲食法”基礎(chǔ)上衍生出來的。“血型飲食法”最初由美國自然療法醫(yī)師彼得·德達莫提出，他的著作《根據(jù)血型吃對食物》已被翻譯成多種語言，暢銷世界。
“血型飲食法”認為，不同的血型要吃不同的食物，具體來看：
O型：高蛋白，少量果蔬
這是最古老的血型，當時人們以狩獵為主，所以O(shè)型血的人應(yīng)多攝入高蛋白食物，吃少量蔬菜和水果，避免食用乳制品、豆類和谷類。這與現(xiàn)在的“低碳水飲食”“生酮飲食”比較相似。
A型：多吃菜，低動物蛋白
A型血隨后出現(xiàn)，當時已進入農(nóng)耕時代，人們開始種什么吃什么，所以A型血的人應(yīng)少吃肉，動物蛋白攝入維持在較低狀態(tài)，多吃蔬菜、堅果、水果等食物，類似于現(xiàn)在主張的素食或純素食。
B型：中等動物蛋白和豆類
B型血出現(xiàn)時間更晚，這個階段，人們會隨著氣候或土壤狀態(tài)遷徙，所以B型血的人可以吃肉類、蔬菜和奶制品，攝入中等量的動物蛋白、豆類和谷類，這種飲食與當下流行的飲食方式差不多。
AB型：高纖維、偏低的動物蛋白
AB型血的人應(yīng)多吃素食，可比A型血的人多吃一點肉、蛋、奶，動物蛋白攝入量為中等偏低，但要少吃紅肉，不同于現(xiàn)在的任何一種飲食方式。
跟著血型吃，可信嗎？
O型多吃肉，A型多吃素，如果真這么做了，是否能夠幫助提高該血型人群的健康質(zhì)量？
西安交通大學(xué)第二附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師石海丹表示，迄今為止，不但沒有研究予以支持，還有一些研究結(jié)果證明，血型和飲食毫無關(guān)聯(lián)。
曾有研究人員綜合了16個研究的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)沒有證據(jù)可以證明血型飲食的有效性。
2018年一項研究分析了近1000位超重者發(fā)現(xiàn)，配對血型和“血型飲食”不會影響減肥效果，即不同血型的人堅持同一種飲食，不會改變結(jié)果。
加拿大多倫多大學(xué)的一項研究曾納入1455名受試者，進行了為期一個月的膳食分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，遵循“A型飲食”，也就是接近于素食，可以降低體重指數(shù)、腰圍、甘油三酯和膽固醇水平；遵循“AB型飲食”，同樣能降低以上指標。我們知道“AB型飲食”和“A型飲食”都是偏素的。
但遵循“O型飲食”僅僅降低了甘油三酯水平；遵循“B型飲食”則沒有顯著相關(guān)性。
這項研究說明，只要你吃素，就會降低多個心血管代謝的指標，跟血型無關(guān)。
總之，“血型飲食法”是在假設(shè)基礎(chǔ)上提出的誤人理論，沒有考慮到個人病史、藥物使用情況、食物耐受等因素。人是非常復(fù)雜的個體，將人體特性和對食物的吸收分解能力簡單歸結(jié)到血型上，缺乏科學(xué)性。
適合多數(shù)人的飲食原則
理想的飲食方式，應(yīng)建立在全面考慮個體狀況的基礎(chǔ)上，同時參考《中國居民膳食指南（2022）》，做到食物多樣、合理搭配。
1.三大營養(yǎng)素，挑優(yōu)質(zhì)的吃
我國推薦的三大營養(yǎng)素占比為：碳水化合物（50%~65%），脂肪（20%~30%），蛋白質(zhì)（10%~15%）。
優(yōu)質(zhì)碳水
飲食中高質(zhì)量的碳水主要有五大來源：
全谷物，如糙米、燕麥、薏米、玉米；薯類，如土豆、紅薯、芋頭、山藥；雜豆，如紅豆、蕓豆、綠豆、豌豆；高淀粉蔬菜，如南瓜、藕、荸薺；水果。
優(yōu)質(zhì)脂肪
脂肪的主要成分是脂肪酸，不同脂肪酸分子對健康的影響有好有壞。
不飽和脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。前者是橄欖油、茶籽油的主要成分，適量攝入有助降血脂、延緩動脈斑塊形成。后者有EPA、DHA，一般需要刻意補充。
數(shù)據(jù)來源：《中國食物成分表標準版》
飽和脂肪，如豬油、黃油、椰子油、棕櫚油中占比高，含膽固醇較多，常吃不利于心血管健康。
反式脂肪，如植物起酥油，人造奶油，油炸、烘焙食品，要限制攝入，盡量不吃。
優(yōu)質(zhì)蛋白
中國營養(yǎng)學(xué)會全民營養(yǎng)周專家組對常見食物進行了營養(yǎng)評價，選出了“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”。
2.食物多樣，合理搭配
沒有一種天然食物，可以滿足成年人所需的能量及全部營養(yǎng)素，合理搭配才能滿足營養(yǎng)需求。
我們每天的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類，平均每天攝入的食物盡量在12種以上，每周25種以上。
3.合理烹飪，吃動結(jié)合
烹調(diào)方式上，以蒸、燉、煮、燴、鹵為主，減少煎炸。同時吃動結(jié)合，促進消化，尤其是老年人要適當進行有氧鍛煉，如走路、散步、慢跑。
4.規(guī)律進餐，足量飲水
健康人群三餐宜定時定量，早飯不宜晚于9點，晚飯不宜超過20點，做到不過饑不過飽。
水也是膳食重要的組成部分，我國2/3居民飲水不足，健康成年人每天至少應(yīng)喝1500毫升水。
總之，不隨意聽信網(wǎng)絡(luò)上盛傳的飲食法，每天吃夠三大營養(yǎng)素，合理搭配，食物多樣。飲食是健康長壽的重要抓手，從今天起，認真吃好每一頓飯。
來源：生命時報
責(zé)任編輯：張兆都
